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面粉中为什么要添加食品添加剂?

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面粉中为什么要添加食品添加剂?

发布日期:2019-08-06 作者: 点击:

面粉中为什么要添加食品添加剂?


面粉是我们每天都会食用的食材,特别是北方人。其实就算是我们每天都要食用的主食,也会有或多或少的添加剂。


对于加工过程度高的食物,有添加剂也不难理解,毕竟添加剂的存在推动着我国食品行业的发展,面粉作为我们日常食用的主食,其中都有什么添加剂呢?


其实在三四十年前,那个时候食品添加剂的使用还没有那么普及的时候,几乎家家户户都有一个小磨坊,食用的面粉几乎都是现磨现吃,磨一次也就够吃三四天。


小麦的保存时间还算长,在没有去皮的条件下可以保存三五年,但面粉如果没有添加剂就很容易霉变、结块。

面粉添加剂厂家

面粉中有什么添加剂?


01

增白剂

现在很多人都热衷于购买颜色白的面粉,其实在面粉的加工生产,但加工出来的面粉很难达到标准,面粉添加剂厂家为了符合客户的需求会添加一些增白剂。

过氧化苯甲酰是面粉专用的一种添加剂,不仅可以达到增白的效果,还能加速小麦粉熟了,防止面粉发生霉变。


02

强筋剂

市面上不断需要一些高筋面粉来烤松软的面包、制作龙须拉面等,但正常生产的面粉达不到要求,面粉添加剂厂家只能通过添加强筋剂间接改善面粉结构。

同理为了制作饼干、桃酥等食品,需要低筋面粉,其中就会添加弱筋剂。


365bet 买球心得其实,绝大多数人对面粉添加剂了解很少,面粉添加剂在面粉中的添加量很小,它对面粉起着修饰的作用。好的面粉,添加后起到画龙点睛的作用,质量本来很差的面粉,面粉添加剂厂家添加了也起不到相应的效果。只要是购买的合格的产品就不必担心添加剂的问题。


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